Новое исследование, опубликованное в British Journal of Cancer, освещает влияние вегетарианского питания на риск развития заболеваний, связанных с онкологией. В общем, результаты показывают, что вегетарианцы имеют более низкий риск различных видов рака, однако у веганов наблюдается повышенный риск колоректального рака по сравнению с мясоедами, что подчеркивает издание Business Insider.
Исследователи проанализировали данные более 1,8 миллиона человек из США, Великобритании, Индии и Тайваня, которые придерживались относительно здоровых диет. Участники исследования в большинстве своем были здоровыми и избегали избыточного потребления переработанного мяса, к которому относятся колбасы и бекон — продукты, часто связанные с высоким риском онкологии. В частности, американо-адвентисты седьмого дня составили заметную группу, для которых здоровое питание и физическая активность являются неотъемлемой частью веры.
На протяжении 16 лет отслеживались случаи 17 типов рака. Вегетарианцы показали более низкий риск по пяти категориям онкологии, включая рак молочной железы и простаты, одни из наиболее опасных. Пескетарианцы также имели меньший риск колоректального рака по сравнению с теми, кто регулярно употребляет красное мясо; а те, кто едят только курицу, реже страдали от рака простаты.
Однако исследователи отмечают, что некоторые преимущества могут быть связаны с потреблением животной пищи; например, микронутриенты, такие как кальций, витамины группы B и рибофлавин, могут выполнять защитную роль. Разница в риске между вегетарианцами и мясоедами в процентном выражении такова: на 31% меньше риск множественной миеломы, на 28% — рака почек, на 21% — рака поджелудочной железы, на 12% — рака простаты, на 9% — рака молочной железы.
Хотя исследование не указывает, что мясо является причиной повышенного риска, авторы предполагают, что определенные вещества в нем могут увеличивать уровни вредных белков в крови, влияя на здоровье органов. С другой стороны, у вегетарианцев отмечен почти вдвое больший риск плоскоклеточного рака пищевода, что может быть связано с недостаточным потреблением рибофлавина.
Наибольшее внимание привлекла находка о примерно 40% повышенном риске рака толстой кишки у веганов по сравнению с мясоедами, что, по мнению исследователей, может быть обусловлено дефицитом кальция. Этот минерал помогает связывать свободные жирные кислоты в кишечнике и выводить их до того, как они нанесут вред. Одно исследование указывает на то, что женщины, употребляющие около 300 мг кальция в день, имеют на 17% меньший риск колоректального рака.
Тем не менее, кальций можно получать и из растительных продуктов, таких как шпинат, тофу и семена чиа. Современные данные показывают, что разница в потреблении кальция между веганами и другими группами значительно сократилась, вероятно из-за увеличения доступности обогащенных растительных альтернатив молочным продуктам.
Авторы подчеркивают, что данные исследования основаны на выборках, собранных более десяти лет назад, и в некоторых случаях ещё в 1980-х годах. За это время пищевые привычки изменились, и современное веганское и вегетарианское питание стало включать ультрапереработанные заменители мяса и молока, что может повлиять на результаты.
Несмотря на шокирующие выводы, данное исследование не изменяет базовые рекомендации по питанию. Умеренное употребление красного мяса, минимизация переработанных мясных продуктов, достаточное количество овощей и клетчатки остаются актуальными.
Кроме того, прошедшие исследования также указывали на пользу умеренного потребления рыбы для здоровья мозга и долголетия. Полезные жиры из рыбы, оливкового масла, авокадо и орехов играют важную роль в поддержании долгосрочного здоровья.
Таким образом, наиболее оптимальным вариантом является сбалансированная и питательная диета с акцентом на растительные продукты, но без строгих запретов — с возможностью иногда включать рыбу или немного мяса.
Также напоминаем, что диетолог Авив Джошуа выделила продукты, которые могут помочь с бессонницей. Например, она рекомендует употреблять фисташки, шпинат, эдамаме (соевые бобы), чай из ромашки, творог, вишневый сок, молоко, некоторые животные белки, миндаль, арахис, тыквенные семечки и др.
