Праздничный ужин на Рождество для средней украинской семьи обойдется в 1374 гривни. Об этом сообщил академик Национального научного центра "Институт аграрной экономики" Юрий Лупенко. Там провели расчеты стоимости традиционного рождественского стола по средним ценам в магазинах на начало декабря.
В меню на Рождество предусмотрены 12 традиционных блюд, таких как кутья, узвар, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, капустой и вишнями), тушеная капуста, постный борщ с фасолью, жареный картофель, а также свежие и соленые овощи.
Согласно расчетам, приготовление кутьи потребует 213,37 гривен за 950 грамм. Основным ингредиентом этой блюда является пшеничная крупа, стоимость которой составляет 26,9 гривен за 400 грамм. За мак придется отдать 72,5 гривен за 200 грамм, грецкие орехи — 68,8 гривен, изюм — 24,99 гривен, мед — 18,7 гривен за 100 грамм. Также добавляется 50 грамм сахара, стоимость которого составляет 1,48 гривен.
Для приготовления узвара, состоящего из сухофруктов, потребуется 118 гривен за набор из 600 грамм. Жареная рыба станет самым дорогим блюдом на столе — 346,02 гривен. Постный борщ обойдется дешевле узвара — 107,79 гривен, с учетом 2,5 килограмма овощей и приправ.
Салат "Винегрет" также входит в перечень постных блюд и будет стоить 49,77 гривен за 1,73 килограмма ингредиентов. Вареники в трех вариантах (с картошкой, капустой и вишней) обойдутся от 32,03 до 87,83 гривен в зависимости от начинки. Тушеная капуста, жареный картофель, квашеная капуста и соленые огурцы также будут представлены на праздничном столе. Полкило свежих огурцов и помидоров будет стоить 66,72 и 71,9 гривен соответственно.
Стоимость рождественского стола в 2023 году почти не изменится по сравнению с прошлым годом: 1365 гривен. Это связано с хорошим урожаем овощей, который позволил снизить цены на них. В то же время некоторые продукты, такие как масло, замороженные вишни и рыба, подорожали.
По традиции, в Новый год украинцы тратят больше на продукты, чем на Рождество. Прошлогодний новогодний стол стоил в три раза дороже. В преддверии праздников производители склонны увеличивать цены из-за высокого спроса, и экономисты прогнозируют их рост на 10% в ближайшее время.
