Учёные восстановили 5000-летний рецепт хлеба, стремясь воссоздать его в древнем стиле, сообщает Daily Express. Исследования показали, что этот хлеб готовили из муки грубого помола из полбы, одного из древнейших сортов пшеницы, семян чечевицы и листьев неизвестного растения. Во времена раннего бронзового века кусок этого хлеба был похоронен под порогом только что построенного дома в центральной части современной Турции.
Недавние раскопки привели к нахождению этого куска, что помогло местному производству ячменя воссоздать древний рецепт. Местные жители выстраивались в очереди, чтобы приобрести круглый плоский хлеб диаметром 12 сантиметров.
Хлеб был найден во время раскопок в районе Куллуобе, недалеко от города Эскишехир. Археолог и директор раскопок Мурат Турктеки поделился: "Это наиболее древний хлеб, который был найден, и он в значительной степени сохранил свою форму. Находка хлеба — редкость в археологических раскопках; как правило, находят лишь крошки".
Сохранившийся хлеб стал результатом его сжигания и захоронения под входом в дом, построенный примерно в 3300 году до нашей эры. Он был найден в сентябре 2024 года и выставлен в Археологическом музее Эскишехира. Мэр города Айше Анлюче призналась: "Мы были в восторге от этой находки. Разговаривая с директором раскопок, я задумалась, сможем ли мы воспроизвести этот хлеб".
С восторженными покупателями свои первые 300-граммовые лепешки Куллуоба, которые продавались по 50 турецких лир, были раскуплены всего за несколько часов. Повторное открытие древнего хлеба вызвало живой интерес к возделыванию древних сортов пшеницы, более устойчивых к засухе. Провинция Эскишехир, некогда богатая водными ресурсами, сейчас сталкивается с проблемами, связанными с засухой. Анлюче добавила: "Мы сталкиваемся с климатическим кризисом, но всё ещё продолжаем выращивать кукурузу и подсолнечник, которые требуют много воды. Наши предки дают нам урок: как и они, мы должны стремиться к менее влаголюбивым культурам".
Кроме того, исследователи предположили, что они разгадали тайну мумифицированного "радужного дракона", который долгие века хранился в японской сокровищнице Shosoin в историческом городе Нара. Останки были обнаружены Ёсинори Асикагой, сёгуном XV века, в 1429 году.
