Французскому красному вину грозит серьезный кризис, связанный с изменением предпочтений потребителей. Молодежь все чаще выбирает альтернативные напитки или полностью отказывается от алкоголя. Как сообщает Financial Times, потребление красного вина во Франции уменьшилось примерно на 90% с 1970-х годов. В то же время общее потребление вина, включая красное, белое и розовое, сократилось более чем на 80% с 1945 года, и эта тенденция усиливается, причем представители поколения Z покупают вдвое меньше, чем старшая группа миллениалов.
Изменения в предпочтениях потребителей во Франции совпадают с глобальными трендами, которые негативно влияют на винодельческий сектор. В частности, молодежь предпочитает розе, пиво и легкие алкогольные или безалкогольные напитки, что ставит красные вина под угрозу.
Отрасль также испытывает давление из-за снижения спроса со стороны Китая, одного из ведущих экспортных рынков, а также сталкивается с последствиями изменения климата. Эти проблемы затрагивают не все винные категории в равной мере.
Некоторые эксперты отрасли полагают, что производители могут ответить на изменения рынка, сосредоточившись на более качественных винах или разнообразив линейку, включив в нее белые и слабоалкогольные вина. Однако это потребует значительных инвестиций в новые виноградники и оборудование.
Жан-Пьер Дюран, член правления CIVB, считает, что в будущем спрос на вина в низком ценовом сегменте будет невелик, так как молодые покупатели предпочитают качество, а не количество. Важно отметить, что некоторые вина во Франции можно купить всего за 2,50 евро за бутылку.
По его мнению, перепроизводство и большое количество дешевых вин негативно сказываются на репутации Бордо, хотя этот регион также славится высококачественными винами, производимыми в Сент-Эмильоне.
Ведущие винодельни тоже сталкиваются с необходимостью адаптации к климатическим изменениям и новыми потребительскими трендами. Тем не менее, некоторые производители не спешат внедрять инновации из-за высоких затрат или приверженности традициям. Переход от производства красного вина к белому требует значительных инвестиций, и не все регионы подходят для выращивания других сортов винограда.
Кроме того, многие винодельни не спешат развивать винный туризм и персонализированный маркетинг, что также могло бы привлечь молодую аудиторию, ищущую уникальный опыт при покупке.
В связи с ухудшением ситуации в регионе Бордо планируется выкорчевать до 9 500 гектаров виноградников, чтобы ограничить избыточное производство и предотвратить болезни, вызванные недостаточным уходом. Данная двухлетняя программа, начавшаяся в 2023 году, предполагает выплату 6 000 евро за каждый выкорчеванный гектар, с общего бюджета в 57 миллионов евро.
Также под угрозой исчезновения может оказаться перспектива производства просекко в связи с изменением климата. Виноградники на склонах гор, где его выращивают, подвергаются риску деградации почвы. Сложности в уходе также испытывают виноградники в Италии, Португалии и Испании.
К тому же в результате эпидемии свиной чумы в Италии может исчезнуть и прошутто.
