Зимой гриль раскрывается по-особенному. Воздух холодный, жар более концентрированный, а аромат дыма получается ярче, чем летом. Тем, кто давно использует грили на газу от Grill Shop хорошо знакомо ощущение, когда открываешь крышку, а из-под неё идёт густой тёплый пар с запахом мяса и специй. И именно зимой многие блюда получаются даже вкуснее, чем в сезон шашлыков.
Самое приятное в зимней готовке — нет необходимости ждать тепла. Современный газовый гриль держит температуру стабильно, а мороз лишь делает корочку на мясе более хрустящей. Нужно только правильно разогреть устройство и выбрать рецепты, которые раскрываются в холодную пору особенно удачно.
Куриные бёдра в апельсиновом маринаде
Зимой цитрус даёт отличную свежесть, а сладкие нотки хорошо балансируют жар. Смешайте апельсиновый сок, немного мёда, чеснок и кунжутное масло, замаринуйте бёдра на час. На гриле мясо быстро покрывается румяной глазурью и остаётся сочным внутри. Этот рецепт идеально подходит для вечера после рабочего дня — минимум усилий, максимум тепла.
Картофель в мундире с розмарином
Самый простой рецепт, который зимой превращается в полноценное блюдо. Возьмите крупный картофель, наколите вилкой, смажьте маслом, добавьте чеснок и свежий розмарин. Запекайте на непрямом жаре до мягкости. В мороз такая картошка приобретает насыщенный аромат, а кожура становится плотной и хрустящей.
Колбаски и грудинка для долгих зимних вечеров
Если нужна еда, которая собирает всех за столом, жарьте колбаски, ребра, грудинку. В мороз дым остаётся плотнее, и мясо получает глубокий вкус, которого сложно добиться в тёплый сезон. Чтобы результат был предсказуемым, многие выбирают грили Weber у этих моделей отличная теплопередача и стабильность жара даже при минусовой температуре.
Зимние овощи на гриле
Тыква, морковь, свёкла и пастернак зимой становятся слаще. Нарежьте крупными кусками, добавьте немного оливкового масла, соли и копчёной паприки. Готовьте на среднем жаре до мягкой карамельной корочки. Это универсальный гарнир, который подходит и к мясу, и к рыбе, и даже к горячему бутерброду на гриле.
Груши или яблоки с корицей и мёдом
Десерт, который зимой ощущается как плед. Разрежьте фрукты пополам, удалите сердцевину, добавьте мед, щепотку корицы и немного сливочного масла. Через несколько минут на гриле появляется мягкая карамель, а аромат заполняет всю терассу — идеальный финал зимнего ужина.
Почему зимой готовить даже проще
Жар ведёт себя стабильнее, блюда готовятся равномерно, а крышку вы открываете реже — просто потому, что не хочется выпускать тепло. И в этом есть своя романтика. Когда вокруг снег, а на решётке потрескивает мясо, гриль превращается не только в кухонный инструмент, но и в частину зимнего настроения.
Зима — отличный сезон для экспериментов. Стоит один раз попробовать приготовить на гриле в мороз, и вы поймёте, что холод не только не мешает, а делает вкус ярче. Главное — немного терпения, хороший разогрев и правильные рецепты.
