Сегодня на полках магазинов можно найти огромное количество самых разных видов майонеза. У каждого из них есть свои поклонники. Кому-то нравится чистый традиционный соус, а кто-то предпочитает экспериментировать с разными вкусами. Предлагаем вашему вниманию самые популярные разновидности майонеза, возможно, вам захочется их попробовать.
Оригинальный майонез
Наиболее распространенный соус. В его состав входят
- подсолнечное масло;
- яйца;
- горчица;
- лимонный сок;
- соль.
Сок лимона иногда заменяют уксусом, а яйца — яичным порошком. Этот соус идеально подходит к любым блюдам, поскольку имеет почти нейтральный вкус с легкой кислинкой.
Провансаль
От оригинального он отличается тем, что при приготовлении используются не яйца, а только желтки. За счет них Провансаль имеет густую текстуру, желтый цвет и насыщенный вкус. Эта особенность рецепта влияет на стоимость майонеза Провансаль, которая может быть выше средней. Продукт эффективно дополняет вкус ингредиентов любых салатов и незаменим в приготовлении пастообразных намазок на хлеб или тосты.
Оливковый майонез
Его отличительная особенность — оливковое масло в составе. Оно придает продукту небольшую горчинку, поэтому такой майонез нравится не всем. Хотя он считается более полезным, нежели соусы на подсолнечном масле. Оливковый майонез хорошо гармонирует с овощными салатами и блюдами с сыром.
Айоли
Изначально в рецептуру этого соуса входили оливковое масло, чеснок и соль. Позже к ним стали добавлять яичные желтки и лимонный сок, и айоли получил право называться майонезом. У него ярко выраженный чесночный вкус, органично дополняющий мясные салаты. Часто повара используют айоли при запекании мяса.
Горчичный майонез
Горчица в небольшом количестве входит в рецептуру многих видов майонеза. Когда же ее в составе много, получается густой и острый соус насыщенного желтого цвета с кисло-сладким вкусом. Его принято подавать к мясу, использовать в сэндвичах и в приготовлении маринадов.
Лимонный майонез
В этот продукт добавляют лимонный сок в большом количестве, а также цедру лимона. Майонез получается отчетливо кислым, с ароматом свежести. Он превосходно гармонирует с рыбными блюдами, морепродуктами и большинством овощей.
Майонез с травами, специями, соусами
Если в классический майонез добавить пряности или соусы, получится ароматная заправка для салатов, сыров, овощных и мясных блюд. Секретными ингредиентами могут быть укроп, петрушка, перец, кинза, табаско, халапеньо и пр. Например, в онлайн-маркете МАУДАУ вы найдете необычный майонез с кетчупом.
Майонез с сыром
Мелко натертый либо плавленый сыр в составе продукта придает ему густоту текстуры и насыщенность вкуса. Такой соус идеально подходит для пиццы, пасты, сырных запеканок и горячих бутербродов.
Трюфельный майонез
Изысканный соус с трюфельным маслом имеет своеобразный вкус, хорошо сочетается с разными блюдами и часто используется поварами элитных ресторанов.
